Instincts – Saint Jean de Luz

Cette semaine j’ai testé une nouvelle adresse sur Saint Jean de Luz, Instincts, il fallait absolument que je vous en parle.

C’est un jeune couple qui a ouvert leur petit restaurant à la déco intimiste, au design épuré et nature, il y a 3 mois. Lui est aux fourneaux seul, il a travaillé pour quelques gastros auparavant et elle fait le service en salle, avec toujours le sourire et un grand professionnalisme.

Ils travaillent uniquement avec des productions locaux, que ce soit dans l’assiette et autour de l’assiette. Ils proposent trois entrées, trois plats et trois desserts, la carte change tous les mois. Ils proposent du poisson qui change selon l’arrivage quotidien.

La carte limite gastro est simple mais garantie la fraicheur des produits.

Chaque détail a son importance, leur vaisselle (Surface/Serax) est superbe et coïncide avec la décoration des lieux, les couteaux Artzaina sont d’une finition incroyable, ils viennent des Couteliers Basques qui se situent à Bidart, leur linge de table vient de chez Artiga à Saint Jean de Luz.

Ce sont des petits rien qui font que tout l’ensemble matche avec l’ambiance et surtout avec le contenu de l’assiette. Ils ont également une très belle sélection de vin.

Nous avons trouvé nos plats divins, raffinés, la présentation est soignée et nous avons découvert de belles associations gustatives. Nous avons regretté de ne pas avoir pris d’entrées. Nous sommes sortis de là, heureux d’avoir découvert une si jolie adresse à deux pas de la maison, ça faisait longtemps. Niveau qualité prix, tout est cohérent.

Un très bon service et plein de petites attentions qui nous ferons revenir sans aucuns doutes.

 

Instincts, rue Garat, Saint Jean de Luz

Hello, je suis Chloé j'ai 28 ans, bretonne vivant au Pays Basque. Future maman passionnée de photographie, de voyage, de DIY et de food. J'aime partager mes bons plans et mon lifestyle.
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